Cibetková káva – nejdražší káva na světě. V čem tkví její výjimečnost?

Cibetková káva je jedna z nejžádanějších a nejdražších káv. Tuto kávu ocení všichni gurmáni, a proto je to skvělý dárek pro milovníky kávy. Její původ je na Filipínách a její vznik vás možná překvapí.

V čem je cibetková káva výjimečná?

Výjimečnost cibetkové kávy je v jejím zpracování. Tato káva se totiž vyrábí z trusu cibetek, které sní kávové třešně a následně zrno projde jejich trávicím traktem téměř neporušené. Cibetky žijí v Asii, Africe a také jižné Evropě. 

Přidanou hodnotou cibetek je, že vybírají pouze zralá zrna kávy. V jejich žaludku dojde k nakvašení (fermentaci) zrna a to dodá kávě její specifikou chuť a aroma. Bez cibetek by to nebyla cibetková káva.

Stručná historie cibetkové kávy

První cibetkovou kávu objevili holandští kolonialisté v 19. století v Indii. Protože byla cibetčí káva spjata s obchodováním, domorodci měli zákaz kávu sbírat pro vlastní účely a tak jim nezbylo nic jiného než prohlédávat výkaly cibetek.

Cibetková káva dostala označení Kopi Luwak, kde kopi znamená káva, luwak  označuje cibetku. Z toho tedy vzniklo označení "cibetková káva". 

Luwak neboli do češtiny přeloženo cibetka je kunovitá šelma, která žije v horách převážně na Bali, Jávě a Sullawesi v Indonésii,kromě Indonésie se cibetka nachází i v jiných oblastech Asie jako jsou Filipiny a Malajsie. Tento malý tvoreček je noční živel, takže přes den ji nemáte moc příležitost spatřit.

Najít cibetčí trus není žádný med. Místní stopaři dokážou vystopovat cibetky i v hustém křoví. Potřísněná zrnka kávy se omývají v horských potocích a následně se praží jako "běžná" káva.

Jak chutná cibetková káva?

Cibetková káva má chuť podobnou hořké čokolády nebo karamelu. Někteří lidé v této kávě cití příchuť švestky. Díky přírodnímu zpracování v těle cibetek má káva silnější aroma a výbornou chuť.

Chuť kávy ovlivňuje také její způsob přípravy.

Pokud máte doma mlýnek, kupte si zrno. Nezapomeňte, že cibetková káva se připravuje při teplotě vody okolo 95 °C. Jejím správným skladováním neztratí cibetková káva nic ze své ikonické chuti a vůně.

Kolik stojí káva z cibetky?

Cibetková káva se řadí mezi nejdražší kávy světa. Je to dáno tím, že produkce této kávy je opravdu exkluzivní, proto počítejte s vyšší cenou. 

Jak správně vybrat cibetkovou kávu?

Pozorně si přečtěte složení kávy. Často se stává, že lidé chtějí na prodeji cibetkové kávy zbohatnout a tak prodávají mix různých druhů káv i když balení obsahuje třeba jen 1 % cibetkové kávy.

Cibetka africká káva

Originální cibetkovou kávu  můžete koupit na našem e-shopu. Naše certifikovaná cibetková káva pochází od volně žijících cibetek v horských pralesích ostrova Bali. Jsme zásadně proti týrání cibetek ve velkochovech.

Nejlepší příprava cibetková kávy 

Cibetková káva nejlépe chutná z french pressu nebo moka konvičky. Lze však připravi i přes filtrační papír jako káva filtrovaná. 

1. Kupte si certifikovanou cibetkovou kávu.
2. Správně ji skladujte.
3. Zvolte vhodnou hrubost kávy dle způsobu přípravy.
4. Teplota vody by měla být kolem 95 °C.
5. Dávkování kávy je přibližně 7 gramů na 170 ml vody.
6. Vychutnejte si jedinečný zážitek naplno.

Ochutnejte čerstvě upraženou cibetkovou kávu

Objednejte si nyní ochutnávkový balíček cibetkové kávy nebo se stavte do naší pražírny v Kroměříži a vychutnejte si jedinečný zážitek, který tato káva nabízí.

Zdroj: https://www.kava-kromeriz.cz/cibetkova-kava