Příprava kávy ve french pressu

Patříte mezi nedočkavce, kteří chtějí mít svou kávu na stole rychle a bez námahy? S použitím french pressu můžete připravit hned několik šálků kvalitní kávy, jednoduše a za pár minut. Někteří odborníci dokonce tvrdí, že určité druhy kávy chutnají nejlépe právě z french pressu. Pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel při přípravě, snadno strčíte do kapsy i drahé kávovary.

Co je french press a jak funguje

Jedná se o velmi jednoduché zařízení na alternativní přípravu kávy. Nejčastěji se skládá ze skleněné konvičky s kovovým pístem a filtrem. Původně vznikl ve Francii v roce 1852 jako celokovový model. Filtrace kávy nebyla ale zdaleka tak kvalitní jako u dnešních french pressů. Nynější podobu získal až v roce 1929 od italského designéra Attilia Calimaniho.

French press se stal mezi lidmi oblíbeným především pro svou snadnou přípravu. Hrubě namletou kávu stačí zalít horkou vodou a pomocí pístu přefiltrovat a oddělit od kávové sedliny. I přes tento velmi jednoduchý princip louhování a následnou filtraci je káva z french pressu lahodná a chuťově bohatá. Louhování v horké vodě neničí kávové oleje, jako je tomu například u kávovarů s filtračním papírem, který oleje zachytává. Stejně tak si káva zachová přirozené aroma a chuť – oproti přípravě kávy, kde voda prochází varem. Na druhou stranu u hůře zpracovaných french pressů se mohou do šálku dostat nechtěné kousky rozemletých zrnek, které filtr nezachytil.

Jak připravit kávu pomocí french pressu?

1. Čerstvě praženou kávu namelte na hrubo.
2. Množství zvolte dle počtu šálků, které chcete získat:
• Na 0,35 l cca 30 g
• Na 0,8 l cca 65 g
• Na 1 l cca 80 g
3. Převařte vodu a nechte několik minut odstát na požadovaných 93 až 95 °C.
4. Kávu zalijte cca 100 ml vody a dobře promíchejte.
5. Počkejte asi ½ minuty, dolijte zbytek vody a nechte 3 až 4 minuty odstát.
6. Kávu znovu promíchejte a nechte usadit.
7. Pomalu stlačte píst až na dno.
8. Ihned servírujte veškerý obsah. Zabráníte tak nechtěnému louhování dalších látek.

Tipy na závěr:

• Abyste dosáhli dokonalé chuti kávy, používejte k její přípravě filtrovanou nebo kojeneckou vodu.
• Pokud je káva nevýrazná, namelte zrnka jemněji a navyšte jejich množství.
• Pokud je káva moc hořká, namelte zrnka více na hrubo a přidejte více vody.