Burundi káva

Zatímco výtěžek je zde ve srovnání s jinými africkými zeměmi velmi malý, pěstitelé kávy Burundi věnují mimořádnou pozornost detailům.

Pěstování kávy a 100% export

Burundi je malá a hornatá vnitrozemská země ve střední a východní Africe, která se nachází mezi Rwandou, Tanzanií a Demokratickou republikou Kongo.

Burundi má druhý nejnižší HDP na obyvatele na světě a je považován za jeden z deseti nejchudších světových národů, ale skutečnost, že výroba kávy významně přispívá k národní ekonomice, motivuje zemědělce a poskytuje důvody pro další pěstování kávy.

Pěstování kávy v této malé zemi začalo ve 30. letech 20. století, kdy Belgičané přivezli do regionu první kávovník arabiku. Zatímco dnes existuje v Burundi několik odrůd robusty, většina rostlin zůstává kávovými zrny arabica.

Zatímco výtěžek kávy v Burundi nelze srovnávat s některými jinými africkými zeměmi, jako je Keňa nebo Etiopie, stále je to 29. největší země pěstující kávu na světě. Ještě zajímavější je, že se vyváží celých 100% kávy vyrobené v zemi.

Kávový průmysl

Burundský kávový průmysl čelil některým vážným výzvám, zejména kvůli politické nestabilitě, které se konečně začínají vyhlazovat. V dnešní době se pěstování kávy účastní více než 800 000 burundských rodin. Tito drobní zemědělci mají průměrně kolem 250 stromů.

Odrůda Bourbon

S přibližně 25 miliony kávových rostlin na více než 60 000 hektarech najdete většinou odrůdu bourbonu, která je známá svou velkou sladkostí a tělem. Káva se zpracovává za mokra a pro Afriku je typická, dvakrát promyta nebo dvakrát fermentována, což má za následek čistší a jasnější chuťový profil.

Chuť kávy z Burundi 

Burundské kávy jsou často srovnávány s kávami ze Rwandy, země, s níž Burundi hraničí. Díky charakteristikám typickým pro africkou kávu můžete očekávat čistou jemnou chuť, bohaté tělo a jasnou kyselost.

Káva z této země může vykazovat divoké a ovocné tóny. Mají sladkou bobulovou chuť, květinové tóny, náznaky citrusů, borůvek nebo dokonce ananasu.

Káva, která roste ve vyšší nadmořské výšce, má ještě výraznější kyselost a citronové tóny a často dosahuje skóre Speciality Association kávy 86 nebo vyšší. Kávy s nižší nadmořskou výškou mají o něco méně těla a představují příchutě čokolády a lískových ořechů.

Příznivé podnebí

Káva Burundi má příznivé podmínky pro růst díky rozmanité nadmořské výšce po celé zemi. Nejnižší bod je u jezera Tanganika na západě, 772 metrů nad mořem, a nejvyšší je 2 670 metrů na vrcholu hory Heha. To umožňuje, aby většina kávy byla Strictly High Grown (SHG) a Strictly Hard Bean (SHB) a většina zrn se pěstuje přibližně ve výšce 1200–2000 metrů nad mořem.

Dokonalé prostředí pro pěstování kávy navíc podporuje 12 000 mm ročních srážek a vulkanická půda bohatá na živiny, které dodávají kávě chuť.