Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén – Honey

Detailní popis produktu

Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén – Honey

Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén je jedinečná káva pocházející z vyhlášené oblasti Santa Barbara v Hondurasu. Tato 100% arabika odrůdy Geisha, pěstovaná na rodinné farmě Finca Jerusalén, vyniká svou komplexností, hedvábnou texturou a výjimečně jemným chuťovým profilem.

Geisha je považována za jednu z nejprestižnějších odrůd kávy na světě. Díky nadmořské výšce přes 1 600 m n. m., bohaté vulkanické půdě a pečlivému Honey (medovému) zpracování, si tato káva zachovává svou delikátní sladkost, ovocné tóny a elegantní květinové aroma.

Základní charakteristika:

• Země původu: Honduras
• Region:  Santa Barbara
• Farma:  Finca Jerusalén
• Odrůda: Geisha
• Nadmořská výška: 1 600 – 1 800 m n. m.
• Zpracování: Honey (medové)
• Cupping skóre: Obvykle 88–90 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Květinové s tóny jasmínu a bergamotu
• Chuť:  Jemná a elegantní, sušené švestky, ořechy, med
• Tělo: Hedvábně jemné, středně plné
• Acidita: Střední, citrusová a osvěžující
• Dochuť: Dlouhá, sladká s tóny medu a vanilky

Proč si vybrat tuto kávu?

Výjimečná Geisha – prémiová odrůda s elegantní květinovou chutí a jemnou aciditou
Medové (Honey) zpracování – zachovává sladkost a komplexní aroma kávy
Vysoké cupping skóre – kvalitní výběrová káva s hodnocením 88+ bodů
Perfektní pro filtrované metody – ideální pro milovníky jemných a aromatických káv

O pěstování a zpracování

Farma Finca Jerusalén, vedená rodinnými farmáři, se nachází v oblasti Santa Barbara, která je proslulá produkcí výběrových káv. Díky vysoké nadmořské výšce a unikátním klimatickým podmínkám zde kávové třešně dozrávají pomaleji, což přispívá k bohatší chuti a komplexnímu chuťovému profilu.

Proces Black Honey je naprostý unikát. Po odstranění slupky, která kryje zrno, se zrna ponechají obalené sladkou šťávou v klidu na betonových plochách, v hromádkách nebo v uzavřených plastových nádobách po dobu 24 až 72 hodin kvůli fermentaci. Proces fermentace probíhá bez přítomnosti vody. Délka kvašení závisí na barvě a intenzitě "medovosti", které chceme dosáhnout. Po procesu kvašení probíhá sušení na "afrických postelích." Tento proces trvá 16 až 20 dní.  Ve výsledku máme v šálku karamelovou kávu s velmi výrazným tělem.

Doporučená příprava:

• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress, French press) – zvýrazní květinové aroma a sladkost medu
• Espresso – jemná ovocná kyselost a medová sladkost vyniknou v čisté podobě
• Moka konvička  – podtrhne citrusové tóny a sametovou texturu

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.