Detailní popis produktu

Nicaragua Monte Cristo Natural

Nikaragua je země, která se často drží ve stínu svých slavnějších sousedů.
Ale když přijde k naturálním lotům z míst, jako je Monte Cristo, pochopíš, jak hluboko se tenhle region dokáže zarýt do paměti.

„Tenhle lot nás trefil okamžitě. Působí jako sladký závan tropů, ale přitom má čistotu a strukturu, která se u naturálů jen tak nevidí.“
— Filip, Head of Coffee – The New Wave

Peñas Blancas — mlžné hory a pomalé zrání

Monte Cristo leží v oblasti Peñas Blancas, na hranici jednoho z největších pralesních komplexů Střední Ameriky.
Tady zrají třešně pomalu.
Mlhy sedí v korunách stromů od rána do večera, půda je bohatá a chladné noci drží cukry přesně tam, kde je chceme — uvnitř zrna.

Výsledkem je hustá, sladká, aromatická káva s krásně čistou strukturou.

Tohle není náhoda. Je to terroir, který pracuje za farmáře ještě dlouho poté, co skončí sklizeň.

Victor Robelo — kombinace tradice a inovace

Victor vede farmu Monte Cristo s respektem k půdě a s posedlostí po kvalitě.
Generace zkušeností + moderní přístup k sušení = výjimečně konzistentní cup.

Co je pro něj typické?

• ruční sběr jen nejzralejších třešní

• důsledné třídění

• práce s mikroklimatem Peñas Blancas

• dlouhé, řízené sušení na vyvýšených postelích

Tohle je naturální zpracování, které je čisté.
Ne divoké. Ne těžké. Ale přesně vybalancované.

Zpracování – Natural s podpisem Monte Cristo

Třešně putují do Las Nubes Dry Mill, kde začíná 35–40denní sušení na raised beds.

Pomalé sušení znamená:
 intenzivní ovocnost
 medovou sladkost
 šťavnatý charakter
 dlouhou, elegantní dochuť

Tenhle lot je důkazem, že Naturals nemusí být „funky“.
Můžou být krásně čisté — pokud jsou vedené precizně.

Sladká, ovocná, moderní.
A přitom dokonale čitelná.

Chuťový profil:
jahody, mango, červené víno / rumové pralinky, med, tmavá čokoláda, kardamom

Tělo: plné, sametové, hedvábné
Acidita: jemná, ale šťavnatá
Dochuť: dlouhá, čistá, kakaová

Tohle je káva, která chutná jako tropický dezert — jen v elegantní, nikaragujské interpretaci.

Monte Cristo Natural je káva, která ukazuje, jak krásně může chutnat Nikaragua, když se spojí:

• unikátní mikroklima Peñas Blancas,

• Victorova preciznost,

• pomalé naturální zpracování,

• a čistota, která překvapí i zkušené cuppéry.

Je výrazná, sladká, moderní — přesně typ lotu, který v New Wave rádi hledáme.

Původ kávy:

Země původu: Nicaragua
Region: Peñas Blancas, Jinotega
Farma: Monte Cristo
Farmář: Victor Robelo
Dry Mill: Las Nubes
Nadmořská výška: 900–1100 m
Odrůdy: Paraneima, Caturra, Catuai, Marsellesa
Zpracování: Natural
Cupping score: 87
Crop: 2024/2025