Peru Lisana Morales 250g

Lizana Morales Grimanés je třetí generací své rodiny, která se věnuje pěstování kávy. Na své farmě Lúcuma v distriktu La Cipa, Cajamarca, však musela překonat mnoho překážek, aby její práce nezůstala bez povšimnutí. V době, kdy byly mnohé kávové rostliny napadeny škůdci, některé odolaly. Právě taková byla situace na farmě Grimanes v roce 2016, kdy se konala první edice Cup of Excellence v Peru – soutěž, která oceňuje kávovou kvalitu.

Manžel Grimanes, Marcelino Cinguel, nechal své kávy vyhodnotit, aby zjistil, která z nich by se mohla zúčastnit soutěže. Výsledkem bylo, že nejvyšší hodnocení získala rostlina, která navzdory škůdcům nikdy neztratila svou sílu. Tento kávovník, který nemohl být jednoznačně zařazen do známé odrůdy, byl proto nazván Marshell. Předpokládá se, že jde o šťastnou mutaci odrůdy Bourbon, která se ukázala být odolnější, produktivnější a vyšší kvality.

Na farmě Lúcuma pracují Grimanes a Marcelino společně se svými syny Franklinem a Jhonem. Rozhodli se, že vzorek vybraný pro pátou edici Cup of Excellence bude registrován pod jejím jménem, aby tak bylo uznáno její úsilí. Grimanes dohlížela na to, aby byly sklizeny pouze zralé bobule a aby nebyly smíšené s jinými odrůdami. Když se jí ptají na její kávu, říká, že ji obdivuje: "Tato rostlina odolala mnoha škůdcům, myslím, že bychom se od ní měli učit – zůstat silní navzdory všemu," říká tato 46letá adventistka, matka čtyř dětí a celoživotní pěstitelka kávy. Také oceňuje půdu na své farmě: "Země je černá a úrodná, je to požehnání, protože zde mám stromy, banány, růže a orchideje."

Informace o farmě
Název farmy: La Lúcuma
Farmářka: Grimanes Morales Lizana
Nadmořská výška: 1800 m n.m.
Velikost farmy: 5,5 hektaru
Metoda zpracování: Promytá
Odrůda: Bourbon Rojo
Cupping Score: 88,27

Chuťový profil: Černý čaj, karamelizovaný cukr, meruňka

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.