Pražená káva - Honduras El Mandarino

Detailní popis produktu

Jesus Lemus Leon je vlastník farmy El Mandarino, která leží 1450 m.n.m. v oblasti Gualme v Corquin, v honduraském Copánu.

Farma je osazena kávovníky arabica druhu Catuai, Obata a Lempira. To vše na rozloze čtyř hektarů.

Gualme je oblast známá svou velmi vysokou produktivitou a kvalitou kávy. Jesusova farma se zabývá v 90% micro-loty a vyznačuje se skvělou vyvážeností, přirozenou aciditou v kombinaci s dokonalou sladkostí.

Káva je velmi důkladně tříděna, zpracovávána výhradně mokrou metodou, přes noc fermentována, sušena na lůžkách 10-15 dnů. Po celou tu dobu jsou kávové třešně pečlivě obraceny a to každou hodinu.

• Vlastník farmy: pan Jesus Lemus Leon
• Chuťový profil: třešně, švestky, oříšek, mléčná čokoláda
• Nadmořská výška: 1.450 m.n.m.
• Zpracování: MOKRÁ metoda / organic
• Sklizeň: listopad 2020

Metoda zpracování: polopraná

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6ti měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.

Postup přípravy:
. Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost.
. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky.
. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.