Osvěžte se ledovou kávou!

Toužíte po ledovém osvěžení a zároveň potřebujete vzpruhu v náročném dni? Máme pro vás tipy na skvělé osvěžení v podobě ledové kávy. A věřte, že je z čeho vybírat. Existuje totiž nespočet receptur a variant ledových a studených káv. Nebojte se novinek a objevte tu pravou!

Ledová káva, nebo káva za studena?

Podle způsobu přípravy kávy můžeme rozlišit ledovou kávu vařenou běžným způsobem a následným podáváním s ledem, nebo vařením, respektive macerováním ve studené vodě, tzv. Cold brew.

1. Káva za studena – Cold brew
   
   Podstatou vaření za studena je namočení hrubé mleté kávy ve vodě při nízkých teplotách po dobu asi 17 až 24 hodin. Kombinace studené vody a dlouhé doby extrakce umožní z kávových zrn získat složité chuťové profily. Výsledkem je vysoce koncentrovaná káva, kterou poté zředíte vodou nebo mlékem a podáváte na ledu.
2. Ledová káva – Iced Coffee
   
   Jednoduše řečeno – vařená káva s ledem. Uvařenou kávu můžete nalít přes led, nebo ji ochladit a poté do ní přidat led. Vaření je hotové během několika minut, což má za následek výrazné, hořké a kyselé chutě.

Tip na přípravu

Chcete si vychutnat ledovou bombu? Připravte si ledové kostky přímo z kávy. Proti běžným ledovým kostkám získáte silnější chuti kávy a originální drink. Jednoduše připravte vaši oblíbenou černou kávu, nalijte do formiček na led a nechte zamrazit.

Ledová káva bez mléka

Espresso na ledu

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Led

Espresso nalijte přímo na led, dosáhnete tak rychlého zchladnutí a bohatou cremu.

Tip na přípravu

Skvělou pěnu získáte rovněž protřepáním v shakeru s ledem.

Espresso Soda

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Perlivá voda
• Led

Osvěžující a rychlá alternativa ledové kávy. Nejprve zchlaďte skleničku v lednici nebo mrazáku (asi hodinu předem). Naplňte ji ledem a nalijte espresso přímo na jednu z kostek, aby se rychle zchladilo. Nakonec pomalu dolijte perlivou vodou tak, abyste zachovali krásnou pěnu. Ihned podávejte.

Mazagran

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Citron
• Led
• Cukr dle chuti

Do sklenice vložte asi 4 až 5 kostek ledu a přidejte šťávu z kousku citronu. Přímo na led nalijte dvojité espresso. Podle chuti doslaďte. Dozdobte sklenici plátkem citronu a můžete ihned podávat.

Tip na přípravu

Pro dosažení sladkých tónů můžete ochutit vanilkou nebo skořicí.

Espresso Tonic

• Espresso (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Tonic (150 ml)
• Led
• Citron

Do sklenice dejte kostky ledu a zalijte tonikem. Na jednu z kostek pomalu nalijte espresso tak, aby káva okamžitě vychladla a nemísila se s tonikem, ale vytvářela vrstvy. Ozdobte okraj sklenice citronem a ihned podávejte. Před vypitím vrstvy promíchejte.

Tip na přípravu

Dáte přednost koktejlu místo mocktailu? Přidejte trochu ginu nebo vodky.

Cold Brew

• Středně hrubě namletá káva (90 až 100 g)
• 1 litr filtrované vody
• Papírový filtr nebo plátno
• Sklenice se šroubovacím víčkem

Kávu nasypejte do sklenice a přelijte studenou vodou. Uzavřete, protřepejte a následně umístěte do lednice alespoň na 17 až 24 hodin. Po uplynutí doby už jen přefiltrujte a můžete servírovat.

Tip na přípravu

Můžete přidat mléko pro zjemnění chuti.

Ledová káva s mlékem

Caffé Latté

• Espresso (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Cca 180 ml mléka
• Led

Naplňte sklenici ledem – přibližně do poloviny a přelijte espressem. Dolijte mlékem a ihned podávejte.

Tip na přípravu

Máte rádi oříškovou chuť? Použijte mandlové nebo kokosové mléko. 

Frappé

• Espresso (8 až 10 g kávy, 30 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Cca 150 ml mléka
• Cca 30 ml smetany
• Led
• Mixér

Do mixéru přidejte led (6 až 8 kostek), nalijte espresso, smetanu a mléko. Opatrně mixujte do hladka. Podávejte ve střední sklenici s brčkem.

Tip na přípravu pro mlsné jazýčky

Navrch ozdobit šlehačkou a sirupem dle chuti.

Ledové Caffe Mocha

• Dvojité espresso (16 až 20 g kávy, 60 ml vody) nebo filtrovaná káva
• Cca 180 ml mléka
• 2 až 3 lžíce čokoládového sirupu (125 g kvalitního kakaa, 150 g třtinového nebo kokosového, 250 ml vody, špetka soli)
• Led

Pro přípravu čokoládového sirupu stačí vše smíchat a za stálého míchání nechat cca 5 minut povařit. Následně dejte cca 2 až 3 lžíce sirupu na dno sklenice, do třetiny přidejte led a přilijte cca 180 ml mléka. Nakonec opatrně nalijte espresso, abyste vytvořili vrstvy. Podávejte s brčkem a dlouhou lžičkou na promíchání.

Tip na přípravu

Nevyužitý čokoládový sirup můžete skladovat v lednici až 3 týdny.